レシピ ヘルシー豆腐ハンバーグ
(放送日6月25日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 080625_phot
豆腐ハンバーグをオーブン焼きにして、さらにカロリーを抑えます。
   
   
エネルギー
213Kcal
たんぱく質
14.6g
脂質
7.1g
塩分
2.5g
 
作り方
1 豆腐はペーパータオルに包み、約30分水気をきる。
2 ひじきは細かく刻む。にんじん、しょうがはみじん切りにする。
3 ボールにひき肉、塩小さじ1、酒大さじ1を入れ、よく混ぜる。(1)をつぶしながら加え混ぜ、(2)、卵、パン粉を加えてさらに混ぜる。冷蔵庫に入れ、少し休ませる。
4 (3)を8等分にし、手に油をつけて丸め、円盤形に整える。
5 オーブン用シートを敷いた天板に(4)を並べ、200度のオーブンで10~12分焼く。
6 鍋にAを入れて煮たてる。
7 器に(5)を盛り、(6)をかける。ゆでたチンゲンサイを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
もめん豆腐 1丁(300g)
鶏ひき肉 100g
ひじき(もどして) 50g
にんじん 50g
しょうが 1かけ
1個
パン粉 1/4カップ
Aしょうゆ 大さじ3
Aみりん 大さじ3
A 大さじ3
A砂糖 大さじ1
チンゲンサイ 小4株
豆腐は軽く水切りをする・ハンバーグのたねを冷蔵庫で少し休ませる