たことキムチのピリ辛スパゲティ (放送日6月24日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | たこは薄切りにする。 |
2 | キムチは2~3cm幅に切り、漬け汁はとりおく。小ねぎは小口切りにする。えのきたけは石づきを除いてほぐし、長さ半分に切る。 |
3 | たっぷりの熱湯に塩適宜を加え、スパゲティをゆで始める。 |
4 | フライパンにごま油大さじ2を熱し、(1)、豆板醤、キムチの汁を入れて炒める。キムチ、えのきたけを加えてさっと混ぜ合わせる。汁気が少ないようならスパゲティのゆで汁少々を加える。 |
5 | (3)の汁気をきって(4)に加え、強火にして全体をからめる。 |
6 | 器に(5)を盛り、小ねぎを散らす。 |
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ソースにパスタのゆで汁を加えて、麺にからめやすくする |