(放送日6月20日)
|
なまり節となすの炒め煮 (放送日6月20日) |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | なまり節は2cm幅に切る。 |
| 2 | なすは3cm大の乱切りにする。 |
| 3 | 赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。 |
| 4 | さやいんげんは沸騰湯に塩少々を入れて1分ほどゆで、斜めに切る。 |
| 5 | 鍋にごま油大さじ3を熱し、(2)、(3)を炒める。なすに焼き色がついたらAを加えて(1)も入れ、ふたをして中火弱で15分ほど煮る。 |
| 6 | (5)の煮汁が1/3量ほどになったらすり黒ごまと(4)を加えてひと混ぜし、器に盛る。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||
|
多めのごま油でなすを炒める | |||||||||||||||||||||||||||||
