(放送日6月13日)
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ひき肉とザーサイの焼きビーフン (放送日6月13日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | ザーサイは洗ってせん切りにし、水につけて塩抜きをする。 |
| 2 | ビーフンはたっぷりの熱湯に4～5分つけてもどし、ざるに上げて洗い、水気をきってごま油大さじ1をからめる。 |
| 3 | 小ねぎは斜め薄切りにし、白い葉元と緑の葉先に分けておく。 |
| 4 | にんにくはせん切りにし、赤唐辛子は粗みじん切りにする。 |
| 5 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 6 | 炒め鍋に油大さじ1と(4)、小ねぎの葉元を入れて炒め、ザーサイとひき肉を加えて炒める。 |
| 7 | (6)の肉の色が変わったら鍋の端に寄せ、油大さじ1/2を入れてとき卵を加え、卵を炒めてから全体を混ぜる。 |
| 8 | (7)に(2)を入れ、(5)を加えてからめる。汁気が飛んだらしょうゆ小さじ1とこしょう少々、(3)の葉先とごまを入れ、ひと混ぜする。 |
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ビーフンを加えたら優しく混ぜながら調味料をからめる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
