(放送日6月10日)
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鶏肉のココナッツミルクスープ (放送日6月10日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は小さめのそぎ切りにする。えびは尾とひと節を残して殻をむき、背開きにして背わたをとる。 |
| 2 | ミニトマトは縦半分に、しょうがは薄く切る。香菜は飾り用を残して1～2cm長さに切る。 |
| 3 | ココナッツミルクは缶の上部の濃い部分を1カップすくいとり、水っぽい部分と分ける。 |
| 4 | 鍋に水1と1/4カップと(3)の水っぽいココナッツミルク、しょうが、赤唐辛子を入れて中火で煮たて、弱火にして5分煮る。 |
| 5 | (4)のしょうが、赤唐辛子をとり除き、マッシュルームを汁ごと、鶏ガラスープの素小さじ2、(1)を加えて火を通す。(3)の濃いココナッツミルク、ミニトマト、香菜、Aを加えて煮たったら器に盛り、香菜を飾る。 |
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ココナッツミルクは濃い部分と水っぽい部分に分けて使う | |||||||||||||||||||||||||||||||
