(放送日6月9日)
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新しょうがのすり身揚げ (放送日6月9日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 新しょうがは表面に塩少々をこすりつけて洗う。せん切りにしてさっと水洗いし、水気を拭く。 |
| 2 | はんぺんはフードプロセッサーにちぎり入れ、卵、小麦粉大さじ2、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜ、なめらかにする。ボールに移して(1)とごまを加え混ぜる。 |
| 3 | ししとうはへたを短く切って縦に切りこみを入れる。 |
| 4 | 揚げ油を160度に熱し、(3)を色よく揚げて塩少々をふる。 |
| 5 | (4)の揚げ油を180度に熱し、(2)をスプーンでひと口大にすくって落とし入れ、返しながら揚げる。(4)と器に盛る。 |
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はんぺんを滑らかにする | |||||||||||||||||||||||
