レシピ Aそら豆ご飯
B新れんこんのあえもの
(放送日6月6日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 080606_phot
塩をまぶしたそら豆を加えてご飯を炊きます。
エネルギー A263Kcal
  B62Kcal
たんぱく質
A5.7g
B3.2g
脂質
A0.6g
B3.1g
塩分 A0.6g
B0.8g
 
作り方
Aそら豆ご飯
1 米は洗って炊飯器に入れ、目盛りまで水を加えて昆布をのせ、30分おく。
2 そら豆はさやから出して、薄皮をむき、洗って塩小さじ1/2弱をまぶす。
3 (1)に塩小さじ1/2弱を加えてひと混ぜし、平らにして(2)を加え、炊く。炊き上がったら、そら豆をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
B新れんこんのあえもの
1 れんこんは皮をむき、薄い輪切りにして酢水に放す。
2 沸騰湯に酢少々を加えて(1)を入れ、ゆでる。透き通ったら、水にとって洗い、水気をきる。
3 (2)をドレッシングであえて器に盛り、せん切りにした青じその葉を飾る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
Aそら豆ご飯
そら豆(さやつき) 400g
(正味100g)
2合
昆布 5cm
B新れんこんのあえもの
新れんこん 1節(150g)
テイスティ
ドレッシング明太子
大さじ3
青じその葉 3枚
空豆はご飯と一緒に炊く前に、塩をまぶしておく