レシピ 牛肉のバジルソテーライス
(放送日5月23日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 080523_phot
バジルは香りが生きるように最後にさっと炒めます。
   
   
エネルギー
584Kcal
たんぱく質
18.9g
脂質
21.8g
塩分
2.6g
 
作り方
1 牛肉はひと口大に切る。
2 玉ねぎは1cm幅に切る。赤ピーマンはへたと種を除いて1cm幅に細く切る。
3 にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種をとってみじん切りにする。バジルは飾り用を残して葉を摘み、ちぎる。
4 Aを混ぜ合わせる。
5 フライパンに油大さじ1を熱して(2)を中火で炒め、とり出す。
6 (5)に油大さじ1/2とにんにく、赤唐辛子を入れて香りよく炒め、(1)を加えて強火で炒め合わせる。
7 (5)(6)にもどし入れて(4)を加え混ぜ、バジルを加えて炒める。
8 温かいご飯を型抜きして器に盛り、温泉卵をのせて(7)を添え、バジルを飾る。
9 サラダを作る。リーフレタスはちぎり、きゅうりは小さめの乱切りにする。器に盛ってドレッシングをかけ、(8)に添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛肉(切り落とし) 280g
玉ねぎ 大1/2個
(150g)
赤ピーマン 2個(120g)
にんにく 2片
赤唐辛子 2本
バジル 40~50g
Aナンプラー 大さじ1と1/2
Aオイスターソース 大さじ1
Aしょうゆ 小さじ1
Aきび砂糖または砂糖 大さじ1
A鶏ガラスープの素 小さじ1/3
A 大さじ2
ご飯 茶碗4杯分
(600g)
温泉卵 4個
リーフレタス 4枚(70g)
きゅうり 1本
低カロリードレッシング
すっきりレモン
適宜
牛肉を加えたら強火で炒める