(放送日5月19日)
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新玉ねぎのトマト煮 (放送日5月19日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 新玉ねぎは皮をむいて先を少し切り落とし、ひげ根を切って根元に十文字の浅い切り目を入れる。 |
| 2 | にんにくはみじん切りにする。 |
| 3 | 鍋にオリーブ油大さじ1/2を入れて(2)を炒め、香りが出たら合びき肉も加えて炒める。肉の色が変わったらトマト水煮を加えてつぶす。 |
| 4 | (3)に水1カップと固形スープ1個、ブーケガルニを加えて(1)を並べ入れ、落としぶたとふたをして弱火で15分煮る。 |
| 5 | (4)の玉ねぎを返して塩小さじ1/2とこしょう少々を加え、玉ねぎが柔らかくなるまでさらに15分ほど煮る。煮汁が多い場合はふたをとって煮汁につやが出るまで煮る。 |
| 6 | (5)の玉ねぎを器に盛って煮汁をかける。 |
| * | ブーケガルニはパセリ、セロリ、ローレルなどが袋に入ったもの。なければローレルで代用する。 |
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玉ねぎが柔らかくなるまで煮る（新玉ねぎで約１５分） | |||||||||||||||||||||||||
