(放送日5月14日)
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鶏手羽先のレモン蒸し (放送日5月14日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 鶏手羽先はさっと熱湯に通して水気をきる。 |
| 2 | レモンは1/2個を絞り、残り1/2個は輪切りにする。 |
| 3 | ボールにレモン汁、蜂蜜、酒大さじ2、塩小さじ1と1/2を入れて混ぜ合わせ、(1)を加えてもみこむ。 |
| 4 | にんじんは5cm長さのせん切り、セロリは斜め薄切りにする。きくらげはもどしてせん切り、しょうがは皮をむいてせん切りにする。 |
| 5 | (3)に(4)を加えて全体を混ぜ、深めの器に入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、15分蒸す。 |
| 6 | 器にレモンの輪切りを敷き、(5)を盛る。 |
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鶏手羽先はさっと熱湯に通して水気を切り、調味料をよくもみ込む | |||||||||||||||||||||||
