(放送日5月12日)
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いかとアスパラのクリーム煮 (放送日5月12日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | いかはひと口大のそぎ切りにし、塩少々、酒小さじ2、油とかたくり粉各小さじ1をまぶす。 |
| 2 | グリーンアスパラは根元のかたい皮をむき、5～6cm長さに切ってさっとゆで、水気をきる。ホワイトアスパラは水気をきって、5～6cm長さに切る。 |
| 3 | 中華鍋に油大さじ2を熱し、(1)を加えてさっと炒める。(2)を加えて軽く炒め、Aを加えて煮たてる。 |
| 4 | かたくり粉大さじ1を牛乳大さじ2でとき、(3)に回し入れてトロミをつける。 |
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いかに下味をして油もまぶしておく | |||||||||||||||||||||||||||||||
