(放送日5月8日)
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牛肉と新ごぼうの甘辛煮 (放送日5月8日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 牛肉は3cm幅に切る。 |
| 2 | ごぼうは皮をよく洗って斜めに食べやすく切り、水にさらす。 |
| 3 | しょうがは皮つきのまま薄切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。 |
| 4 | オクラはがくをむきとり、塩もみをして沸騰湯に入れ、2分ほどゆでて水にとる。 |
| 5 | 鍋にごま油小さじ2を熱して(1)を入れ、さっと炒めてとり出す。 |
| 6 | (5)の鍋に(3)を入れて軽く炒め、Aを加えて(2)も入れ、中火で10分ほど煮る。 |
| 7 | (6)に(4)と(5)の牛肉を加え、ひと煮して器に盛る。 |
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牛肉をさっと炒めて、いったん取り出す | |||||||||||||||||||||||||||||
