レシピ キウイ風味のポークジンジャー
(放送日5月1日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 080501_phot
キウイに含まれるたんぱく質分解酵素の働きで豚肉が柔らかくなります。
   
   
エネルギー
213Kcal
たんぱく質
23.2g
脂質
7.0g
塩分
1.1g
 
作り方
1 キウイフルーツは皮をむいておろし金ですりおろし、Aを加え混ぜて漬けダレにする。
2 豚肉は筋切りをし、(1)に30分漬けて汁気をきる。漬けダレはとりおく。
3 キャベツはせん切りにする。パプリカピーマンはへたと種をとってせん切りにする。ともに冷水にくぐらせてパリッとさせ、水気をきって器に盛り、飾り切りにしたラディッシュを添える。
4 フライパンに油大さじ1/2を熱して(2)の豚肉を並べ入れ、強火で表面を焼く。脂が多く出たら拭く。
5 (4)(2)の漬けダレを加えてフライパンを揺すりながら火を通し、(3)の器に豚肉を盛って残りのタレをかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚ロース肉(ソテー用) 4枚
(350~400g)
キウイフルーツ(完熟) 1個
A 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ2
Aおろししょうが 大さじ1
A蜂蜜 小さじ1~2
キャベツ 1/6個(150g)
パプリカピーマン(黄) 1個
ラディッシュ 4個
肉をタレに30分漬ける