ガトー・オ・キャロット (放送日4月26日)
	講師　三宅　隆二先生

にんじんがた～っぷり入ってヘルシー。にんじん特有の臭みがないので野菜嫌いでもへっちゃらです。GWに子どもと一緒に作ってみませんか？

　

1	型にバター(分量外)を薄く塗って冷蔵庫で冷やす。
2	にんじんは皮をむいて薄く切り、塩少々を加えて柔らかくゆでる。ミキサーにかけてピューレー状にし、正味100gにする。
3	アーモンドプードルと薄力粉を合わせてふるう。
4	バターは溶かしておく。
5	冷凍パイシートは薄くのばして(1)の型に貼りつける。
6	ボールにAを入れて、白っぽくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
7	(6)に(2)とレモン汁と塩少々を加えて混ぜ合わせる。
8	別のボールにBの卵白を入れて泡立器でしっかりと泡立て、グラニュー糖を混ぜてメレンゲを作る。
9	(7)に(3)の粉類を加えて混ぜ合わせ、(8)のメレンゲを3回に分けて加え混ぜ、(4)の溶かしバターを加えてさらに混ぜる。
10	(9)の生地を(5)の型に流し、160度のオーブンで50分焼く。
11	(10)を型からとり出し、粗熱がとれたら粉糖をふる。

直径18cm×高さ4cmのマンケ型 食　材 数　量 にんじん 中1本 (150～170g) アーモンドプードル 50g 薄力粉 60g 無塩バター 20g 冷凍パイシート 適宜 A卵黄 3個分 Aグラニュー糖 60g レモン汁 大さじ1 B卵白 3個分 Bグラニュー糖 35g 無塩バター 塩 粉糖	メレンゲを３回に分けて加える