(放送日4月10日)
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あさりとじゃがいものバジル炒め (放送日4月10日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | あさりは塩水につけて塩抜きし、水洗いして水気をきる。 |
| 2 | じゃがいもは1～1.5cm角の棒状に切り、水洗いして水気をきる。 |
| 3 | バジルは葉を摘む。赤唐辛子は半分に切って種を除き、にんにくは薄く切る。 |
| 4 | フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2、赤唐辛子、にんにくを入れて炒める。にんにくが色づいたらじゃがいもを加え、中火で炒める。 |
| 5 | (4)のじゃがいもに透明感が出たら(1)を加えて白ワインをふり、ふたをして中火強で蒸す。 |
| 6 | (5)のあさりの殻が開いたらふたをとって汁気を飛ばし、塩少々をふってバジルの葉をちぎりながら加え、ひと炒めする。 |
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じゃがいもに透明感が出るまで炒める | |||||||||||||||||||||
