(放送日4月4日)
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豚肉と新じゃがのオーブン焼き (放送日4月4日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 豚肉は塩小さじ1、こしょう少々を全体にすりこむ。 |
| 2 | 玉ねぎは薄切りにする。 |
| ３ | 新じゃがいもは皮をこそげて5mm厚さの輪切りにし、水に放す。 |
| 4 | フライパンに油大さじ1を熱し、(1)を入れて全面に焼き色をつけ、とり出す。 |
| 5 | (4)のフライパンで(2)を炒める。 |
| 6 | 深めの耐熱容器に水気をきった(3)を敷き、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。(5)と豚肉をのせて固形スープ1/4個を湯1カップでとき、ローレル2枚と加える。アルミ箔で覆い、200度のオーブンで20分、アルミ箔をはずして10分焼く。 |
| 7 | 小鍋にドミグラスソース、赤ワイン大さじ2を煮たて、火を止める。 |
| 8 | (6)の豚肉を薄く切り、とり分けて野菜を添え、(7)をかける。 |
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豚肉の表面全体に焼き色をつけておき、オーブンではアルミ箔で覆ってまず蒸し焼きにする | |||||||||||||||||||||||||
