レシピ 鶏つくねの若竹煮
(放送日3月28日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 080328_phot
うす味で煮て、新たけのこならではの香りを楽しみます。
   
   
エネルギー
124Kcal
たんぱく質
12.6g
脂質
4.4g
塩分
1.4g
 
作り方
1 ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2 ボールに(1)とひき肉、水大さじ2、塩小さじ1/3を入れて手でよく練り混ぜる。
3 たけのこは穂先はくし形切り、根元は5mm厚さの輪切りにする。
4 ふきは塩をまぶして板ずりをし、そのまま熱湯に入れて2分ほどゆでる。水にとって皮をむき、4cm長さに切る。
5 わかめはもどす。
6 鍋にAを合わせて火にかけ、煮たち始めたら(2)を8個に丸めて入れ、アクをとる。(3)を入れ、ふたをして弱火で10分煮る。(4)(5)も入れてひと煮し、器に盛って木の芽をのせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏ひき肉 200g
ねぎ 5cm
しょうが 10g
新たけのこ(ゆでたもの) 小1本
ふき 1本
カットわかめ 3g
Aだし汁(昆布とかつお) 3カップ
A 大さじ2
Aみりん 大さじ2
A 小さじ1/3
Aしょうゆ 小さじ2
木の芽 8枚
つくねは柔らかめに練る(水分で調整する)