(放送日3月18日)
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鶏肉と菜の花の辛子びたし (放送日3月18日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は小さめのそぎ切りにし、塩少々をふってかたくり粉をまぶし、5分ほどおく。 |
| 2 | 菜の花はかたい茎を切り落とす。もやしはひげ根をとる。 |
| 3 | 大きめの耐熱容器にAのみりんと酒を入れてラップなしで600Wの電子レンジに約1分30秒かけ、残りのAを加える。 |
| 4 | 鍋に熱湯を沸かして(1)をゆで、水にとって水気をきる。 |
| 5 | 別の湯に塩少々を加えて、もやしをゆで、水気をきって熱いうちに(3)を1/4カップかける。菜の花もゆでて水にとり、水気をきって(3)を1/4カップかける。 |
| 6 | 練り辛子に残りの(3)を加えてとき、(4)と(5)の汁気をきって加え、味をなじませる。 |
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鶏肉にかたくり粉をまぶして５分以上おいてなじませる | |||||||||||||||||||||||||
