ベイクドチーズケーキ (放送日3月8日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | タルト生地を作る。バターは1cm角に切って常温にもどしておく。薄力粉、粉糖、塩は合わせてふるいにかける。卵はといておく。 |
2 | ボールに(1)の粉類を入れてバターを加え、両手ですりこむように混ぜ合わせ、とき卵を加えて手早くひとかたまりの生地にする。ラップに包んで冷蔵庫で約半日休ませる。 |
3 | (2)の生地をめん棒などで5mm厚さにのばし、タルト型に貼りつける。 |
4 | フィリングを作る。ボールに柔らかくしたクリームチーズ、粉糖、卵黄を入れて混ぜ合わせ、生クリーム、レモン汁、グランマニエを加え混ぜる。 |
5 | (4)を(3)に流しこみ、160度のオーブンで45分焼く。 |
6 | 型からはずして切り分け、器に盛る。ブルーベリージャムを添える。 |
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タルト生地は5mm厚さにのばす・フィリングはなめらかになるまでよく混ぜる |