(放送日3月7日)
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菜花とはまぐりのぺペロンチーノ (放送日3月7日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 菜花は塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでて水にとり、水気を絞って3cm長さに切る。 |
| 2 | にんにくは薄切り、赤唐辛子は種をとって小口切りにする。 |
| 3 | 熱湯に塩適宜を入れてスパゲティを好みのかたさにゆでる。 |
| 4 | フライパンを熱してオリーブ油大さじ1を入れ、はまぐりと(2)を炒めて白ワインを注ぎ、ふたをして蒸し煮にする。 |
| 5 | (4)のはまぐりが開いたら(3)、トマトケチャップとしょうゆ各小さじ1/2を入れてからめ、(1)も加える。塩少々と白粒こしょうを多めにふって味を調え、オリーブ油大さじ1を回し入れて器に盛る。 |
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はまぐりの塩味をみて、味を調える | |||||||||||||||||||||||||||
