(放送日2月14日)
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ビーフストロガノフ (放送日2月14日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 牛肉は3cm幅に切る。 |
| 2 | 玉ねぎとマッシュルームは薄切りにして小麦粉小さじ2をまぶす。 |
| 3 | フライパンを熱して油大さじ1を入れ、(1)を強火でさっと炒めてとり出す。 |
| 4 | (3)のフライパンに油大さじ1を熱し、(2)を炒めてAを加え、中火弱で5分ほど煮る。 |
| 5 | 小鍋にBの砂糖を入れて火にかけ、あめ色に焦がして水を加え、ひと煮して(4)に加える。 |
| 6 | (5)に(3)をもどし入れて強火で3分ほど煮、塩とひいた黒粒こしょう各少々で味を調える。 |
| 7 | 米は洗ってざるに上げ、20分ほどおいて水きりをし、バター10gで炒める。炊飯器に移し、目盛りまで水を注いで固形スープ1/4個を刻んで散らし、炊く。 |
| 8 | (7)にパセリを混ぜて(6)と器に盛り、サワークリームを添える。 |
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牛肉は強火でさっと炒めて取り出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
