いわしと豆の節分グラタン (放送日2月2日)
	講師　三宅　隆二先生

節分にちなんだ楽しい組み合わせがゲストの話題を呼ぶこと請け合い。おいしく食べて福を招き入れましょう。

　

1	いわしは手開きにして中骨と腹骨を除き、塩とこしょう各適宜をふる。
2	玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、ミニトマトはへたをとって半分に切る。バジルの葉はせん切り、マカロニは塩ゆでにしておく。
3	フライパンにオリーブ油大さじ2を入れ、いわしの両面を焼いてとり出す。
4	(3)のフライパンで玉ねぎとにんにくを炒め、白ワイン、トマトソース、スープ、マカロニ、ガルバンゾ、ケッパーを加えて軽く煮こみ、塩とこしょう各少々で味を調える。
5	耐熱容器に(4)を入れていわしとミニトマトをのせ、チーズ、パン粉少々、バジルの葉の順にのせて200度のオーブンで約10分焼く。

4人分 食　材 数　量 いわし 8尾 玉ねぎ 小1個(150g) にんにく 1片(5g) ミニトマト 8個 バジルの葉 4枚 マカロニ(乾) 50g 白ワイン 50ml トマトソース(缶詰) 1缶(295g) スープ 100ml ガルバンゾ 2袋(100g) ケッパー 5g ピザ用チーズ 100g 塩 こしょう オリーブ油 パン粉	いわしは先に両面を焼いておく