(放送日1月28日)
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牛肉とせりの炒めごまあえ (放送日1月28日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 牛肉は細く切り、酒としょうゆ各小さじ1で下味をつける。 |
| 2 | せりは4cm長さに切り、にんじんは4cm長さのたんざく切りにする。まいたけは石づきを除いて細かくさく。 |
| 3 | フライパンに油大さじ1/2を熱して牛肉を入れ、ほぐすように炒めてとり出す。 |
| 4 | (3)のフライパンに油が足りなければ適宜足してせり、まいたけを順に炒め、とり出してさます。にんじんも炒め、水少々を加えてふたをし、蒸し焼きにしてさます。 |
| 5 | ボールにAを入れてよく混ぜ合わせ、(3)、(4)を加えてさっくりとあえる。 |
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具材はそれぞれ炒めて冷ましておく | |||||||||||||||||||||||
