シェル牡蠣と にんにくバターのオーブン焼き (放送日1月26日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | 牡蠣は殻を開けて身をとり出し、大根おろしでもみながら汚れをとり除き、水洗いする。 |
2 | (1)の殻はアルミ箔をのせたオーブンの天板に安定するように並べておく。 |
3 | にんにくバターを作る。バターを柔らかく練ってポマード状にする。にんにく、ベーコン、パセリ、くるみとボールに入れて混ぜ合わせ、レモン汁、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて味を調える。 |
4 | (1)の牡蠣を(2)の殻にもどし、(3)を均等にのせてパン粉適宜をふり、200度のオーブンで約20分焼く。 |
5 | 器に岩塩をおいて(4)をのせ、くし形に切ったレモンとパセリを彩りよく飾る。 |
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かきを大根おろしで洗うときれいになる |