レシピ 白菜と干し貝柱のミルク煮
(放送日1月22日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 080122_phot
牛乳を加えたら、ひと煮してトロミをつけます。
   
   
エネルギー
122Kcal
たんぱく質
7.7g
脂質
6.6g
塩分
1.2g
 
作り方
1 鍋に干し貝柱と水150mlを入れ、1時間以上おいてもどし、貝柱は粗くほぐす。そのまま火にかけ、ふたをして弱火で15分ほど煮る。
2 白菜の葉はざく切り、茎は縦に1cm幅に切る。
3 ハムは1cm幅に切る。
4 きくらげはもどしてちぎる。
5 中華鍋を熱して油大さじ1を入れ、(2)(4)を炒めてA(1)を汁ごと加え、中火で3分ほど煮る。
6 (5)に牛乳と(3)を加えて煮たて、かたくり粉小さじ2を倍量の水でといて入れ、トロミをつける。仕上げに油小さじ2を回し入れて器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
白菜 1/5株(300g)
干し貝柱 4個
ロースハム 4枚
きくらげ 6枚
A 1/2カップ
A鶏ガラスープの素 小さじ1
A 小さじ1/4
Aこしょう 少々
A 大さじ2
A砂糖 小さじ1
Aしょうゆ 小さじ1/4
牛乳 1/2カップ
かたくり粉
白菜は炒めすぎない(食感を残すため)