(放送日1月21日)
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豆乳けんちん汁 (放送日1月21日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は1cm角に切る。 |
| 2 | 大根とにんじんは3cm長さのたんざく切り、ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてざるに上げ、水気をきる。しめじは石づきをとって小房に分ける。 |
| 3 | こんにゃくは塩もみをして洗い、3cm長さのたんざく切りにする。油揚げは薄切りにする。 |
| 4 | 豆腐は2cm角に切る。 |
| 5 | 鍋にAを合わせて火にかけ、(2)と(3)を入れてアクをとりながら弱火で10分煮、(1)と(4)を入れて、アクをとりながらさらに5分煮る。豆乳を加えてひと煮し、塩少々で味を調えて器に注ぎ、小ねぎの小口切りをのせる。 |
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豆乳を加えたら煮すぎない | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
