レシピ Aたこの紅しょうが揚げ
Bれんこんのサラダ
(放送日1月18日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 080118_phot
紅しょうが揚げのたこは粉をまぶしてから衣をつけるとはがれにくくなります。
エネルギー A237Kcal
  B74Kcal
たんぱく質
A14.7g
B1.5g
脂質
A13.2g
B3.6g
塩分 A0.4g
B0.9g
 
作り方
Aたこの紅しょうが揚げ
1 たこは1cm角に切って酒大さじ1をふり、10分ほどおいて汁気を拭き、小麦粉小さじ2をまぶす。
2 小ねぎは小口切りにする。
3 衣を作る。卵と冷水大さじ2を合わせてときほぐし、小麦粉1/2カップを加えてさっくりと混ぜる。(1)(2)、黒ごま、紅しょうがの汁気をきって加え、ざっと混ぜる。
4 揚げ油を180度に熱し、(3)をスプーンなどで食べやすい大きさにまとめて落とし入れ、1~2分かけてカラリと揚げる。
Bれんこんのサラダ
1 れんこんは皮をむいて薄い半月切りか、いちょう切りにし、水洗いする。
2 鍋に熱湯を沸かして酢少々を入れ、(1)をさっとゆでて水気をよくきる。熱いうちにドレッシングであえる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
Aたこの紅しょうが揚げ
ゆでたこ 200g
小ねぎ 1~2本(30g)
1個
いり黒ごま 大さじ1
紅しょうが(せん切り) 30g
小麦粉
揚げ油
Bれんこんのサラダ
れんこん 250g
和風醤油
ごま入りドレッシング
大さじ4
180度の油で1~2分揚げる