Aたこの紅しょうが揚げ Bれんこんのサラダ (放送日1月18日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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Aたこの紅しょうが揚げ | |
1 | たこは1cm角に切って酒大さじ1をふり、10分ほどおいて汁気を拭き、小麦粉小さじ2をまぶす。 |
2 | 小ねぎは小口切りにする。 |
3 | 衣を作る。卵と冷水大さじ2を合わせてときほぐし、小麦粉1/2カップを加えてさっくりと混ぜる。(1)、(2)、黒ごま、紅しょうがの汁気をきって加え、ざっと混ぜる。 |
4 | 揚げ油を180度に熱し、(3)をスプーンなどで食べやすい大きさにまとめて落とし入れ、1~2分かけてカラリと揚げる。 |
Bれんこんのサラダ | |
1 | れんこんは皮をむいて薄い半月切りか、いちょう切りにし、水洗いする。 |
2 | 鍋に熱湯を沸かして酢少々を入れ、(1)をさっとゆでて水気をよくきる。熱いうちにドレッシングであえる。 |
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180度の油で1~2分揚げる |