レシピ いわしのサワーマヨネーズサラダ
(放送日1月10日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 080110_phot
いわしは塩やレモン汁をかけてしっかりしめておきます。
   
   
エネルギー
357Kcal
たんぱく質
10.0g
脂質
21.9g
塩分
1.7g
 
作り方
1 いわしは三枚におろすか、手開きにし、Aをかけて1時間おく。汁気を拭いて1cm幅に斜めに切る。
2 じゃがいもは皮をむいて7~8mm厚さのいちょう切りにし、柔らかくゆでて粉ふきにし、塩少々、酢小さじ2をかける。
3 紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
4 Bを混ぜ合わせる。
5 (4)の1/2量で(2)(3)をあえる。
6 器にレタスを敷き、(5)を盛って(1)をのせ、残りの(4)をかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
いわし(刺身用) 4尾(200g)
A 小さじ1
A白ワイン 大さじ2
Aレモン汁 1/2個分
じゃがいも 2個
紫玉ねぎ 1/2個
Bマヨネーズ 1/2カップ
Bサワークリーム 1/2カップ
レタス 1/2個(100g)
いわしは調味液につけて約1時間おいて酢締めする