いわしのサワーマヨネーズサラダ (放送日1月10日) |
||
講師 斉藤 君江先生 |
|
1 | いわしは三枚におろすか、手開きにし、Aをかけて1時間おく。汁気を拭いて1cm幅に斜めに切る。 |
2 | じゃがいもは皮をむいて7~8mm厚さのいちょう切りにし、柔らかくゆでて粉ふきにし、塩少々、酢小さじ2をかける。 |
3 | 紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。 |
4 | Bを混ぜ合わせる。 |
5 | (4)の1/2量で(2)と(3)をあえる。 |
6 | 器にレタスを敷き、(5)を盛って(1)をのせ、残りの(4)をかける。 |
|
いわしは調味液につけて約1時間おいて酢締めする |