梅ごまだれのしゃぶしゃぶグルメ鍋 (放送日12月29日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | 土鍋にAの水と昆布を入れ、しばらくおいてから火にかけて沸騰させ、酒を加え混ぜる。 |
2 | 豚肉はひと口大に切る。 |
3 | レタスはやや大きめのひと口大にちぎる。もやしは洗って水気をきる。にらは5cm長さに切る。えのきたけは根元を切り落として長さ半分に切る。 |
4 | 焼き豆腐は8等分に切る。しらたきは沸騰した湯でさっとゆで、食べやすい長さに切る。 |
5 | 小ねぎは小口切りにする。 |
6 | ボールに深煎りごまのたれ、梅肉、おろしにんにくを合わせて混ぜ、(5)を加え混ぜる。 |
7 | (1)に(2)~(4)を加えて煮ながら、(6)につけていただく。 |
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レタスに火を通しすぎない |