(放送日12月21日)
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きしめんすき (放送日12月21日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。えびは背わたをとる。 |
| 2 | 白菜はざく切り、春菊は2つに切り、ねぎは斜め1cm幅に切る。えのきたけは根元を除いてほぐし、しいたけは石づきをとって飾り包丁を入れる。 |
| 3 | 豆腐は3cm角に切る。 |
| 4 | きしめんはかためにゆでて水洗いし、水気をきる。 |
| 5 | (1)～(4)、はまぐりとほたてを器などに盛り合わせる。 |
| 6 | 土鍋にAを合わせて火にかけ、はまぐりと野菜を適宜加えて煮始める。はまぐりが開きかけたら他の材料を加えて煮ながら、汁ごと器にとり、一味唐辛子やすだちを薬味にしていただく。 |
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はまぐりはだし汁が冷たいうちに入れる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
