(放送日12月20日)
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大根ギョーザ (放送日12月20日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 大根は薄い輪切りにして熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げてさます。 |
| 2 | キャベツは粗みじん切りにして塩少々をまぶし、しんなりしたら水気を絞る。 |
| 3 | 干ししいたけはもどしてみじん切りにする。 |
| 4 | にらとねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす。 |
| 5 | ボールに豚ひき肉とAを合わせて手でよく練り混ぜ、(2)～(4)を加えて練りすぎないように混ぜる。 |
| 6 | (1)の片面にかたくり粉を薄くつけ、(5)を小さじ1ほどのせ、(1)を1枚重ねて縁を押さえる。 |
| 7 | (6)を蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で12分蒸す。器に盛って香菜を添え、柚子こしょうのたれでいただく。 |
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大根は薄い輪切りにする（厚いと具がはさみにくい） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
