ダンディケーキ (放送日12月15日)
	講師　三宅　隆二先生

イギリスのダンディ港が発祥のフルーツやナッツをたっぷり使った焼き菓子。本来は甘みの強いものですが、甘さを控えてアレンジしました。午後のティータイムにぴったり！

　

1	Aを合わせてふるいにかける。
2	オレンジピールは5mm角に切る。
3	Bのバターをポマード状に柔らかくし、グラニュー糖と塩を加えて泡立器で白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。
4	卵を割りほぐし、(3)に数回に分けて少しずつ加え、混ぜる。
5	(4)に(1)の粉類、(2)、レーズン、ラム酒を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
6	型に型紙を敷いて(5)の生地を流し、半割りにしたアーモンドを放射状に並べる。160度のオーブンで45～50分焼く。
*	アーモンドプードルは粉末アーモンド。製菓コーナーで。

直径18cmの型1台分 食　材 数　量 A薄力粉 160g Aベーキングパウダー 小さじ3/4 Aアーモンドプードル 25g オレンジピール 50g B無塩バター 120g Bグラニュー糖 120g B塩 小さじ1/3 卵 M3個 レーズン 200g ラム酒 大さじ2/3 アーモンド 25個	卵を数回に分けて少しずつ加え、混ぜる