豚肉とひよこ豆のスープ (放送日11月28日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | 豚肉は小さめのひと口大に切り、塩大さじ1をまぶして20分おき、さっと水洗いする。 |
2 | じゃがいもは皮をむいて小さめのひと口大に切り、水にさらして水気をきる。 |
3 | かぶは皮をむき、小さめのひと口大に切り、葉と茎はざく切りにする。 |
4 | 鍋に(1)、(2)、(3)、ガルバンゾと水4カップ、固形スープ1個、ローレル1枚を入れて混ぜ、火にかける。 |
5 | (4)のアクを除いて柔らかくなるまで約12分煮、塩と白こしょう各少々で味を調える。 |
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豚肉に塩(大さじ1)をまぶして20分おく |