(放送日11月26日)
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パジョン(韓国風ねぎ焼き) (放送日11月26日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 小ねぎは洗って水気を拭き、根を落としてフライパンに入る長さに切り、全体が同じ高さになるよう、そろえて重ねる。 |
| 2 | あさりは塩水で洗って水気を拭く。 |
| 3 | バットに小麦粉大さじ4を入れ、(1)の小ねぎをそろえたまま加えてまぶし、余分な粉を落としてとり出す。(2)にも小麦粉をまぶしてとり出す。 |
| 4 | (3)の残りの小麦粉に、卵と塩ふたつまみを加えてよく混ぜる。 |
| 5 | フライパンにごま油大さじ1を熱し、(3)の小ねぎを(4)の卵液にくぐらせて入れる。弱火にして(3)のあさりを(4)にくぐらせて散らし入れる。残りの卵液を全体にかけて糸唐辛子を散らす。 |
| 6 | (5)にごま油少々を足して2～3回返しながら、最後に火を少し強めてカリッと焼く。食べやすく切って器に盛り、Aを合わせたタレをつけていただく。 |
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小ねぎとあさりをまぶした後の残りの卵液を全体にまわしかけて焼く | |||||||||||||||||||||||||||||
