タンドリーラム (放送日11月17日)
	講師　三宅　隆二先生

人気のタンドリーチキンをラムでアレンジ。香味野菜やスパイスをきかせることでラムの強い個性がやわらぎます。オニオンスライスと一緒にいただくとさっぱりします。

　

1	にんにくとしょうがはみじん切りにし、ヨーグルト、Aのスパイス類と合わせて混ぜる。
2	保存用のポリ袋にラムを並べ、(1)を流し入れて一昼夜漬ける。
3	(2)のラムをとり出し、両面にパプリカをふる。
4	オーブンの天板にオーブン用シートを敷いて(3)を並べ、200度のオーブンで15分焼く。
5	紫玉ねぎはスライスして水にさらす。レモンはくし形に切る。
6	(4)が焼き上がったら器に盛り、(5)と香菜を添える。

8人分 食　材 数　量 ラム(骨つき) 16本 にんにく 30g しょうが 10g プレーンヨーグルト 500ml A塩 大さじ3 Aチリペッパー 大さじ2 Aシナモン 小さじ2 Aカルダモン 小さじ2 Aターメリック 小さじ2 Aクローブ 小さじ2 Aクミンパウダー 大さじ1 Aコリアンダーパウダー 小さじ2 Aガラムマサラ 小さじ2 パプリカ 適宜 紫玉ねぎ 適宜 レモン 適宜 香菜 適宜	漬け汁にラム肉を一昼夜漬け込むと味がよくなじむ