Bかぶの明太マヨネーズあえ
(放送日11月16日)
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Aかきのホイル焼き Bかぶの明太マヨネーズあえ (放送日11月16日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| Aかきのホイル焼き | |
| 1 | かきは塩少々を加えた熱湯に通してざるに上げる。 |
| 2 | 長いもは4cm長さの拍子木切りにする。ねぎは斜め薄切り、しめじとえのきたけは石づきをとってほぐす。レモンは輪切りにする。 |
| 3 | アルミ箔4枚に(1)と(2)を等分にのせ、バターをちぎってのせ、塩少々をふって包み、180度のオーブンで10分焼く。柚子こしょうのたれをかけていただく。 |
| Bかぶの明太マヨネーズあえ | |
| 1 | かぶはたんざく切りにし、葉は細かく刻んでボールに入れ、塩小さじ1/2をふって軽くもみ、しんなりしたら水気を絞る。 |
| 2 | 明太子は薄皮を除いてほぐし、マヨネーズと混ぜて(1)をあえ、器に盛る。 |
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かきはさっと湯に通して生臭みをおさえる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
