レシピ ひじきとほたての炒めなます
(放送日11月7日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 071107_phot
鉄分やカルシウムが豊富なひじき。酢を使うと吸収率も高まります。
   
   
エネルギー
80Kcal
たんぱく質
4.9g
脂質
3.5g
塩分
1.2g
 
作り方
1 ひじきは洗い、たっぷりのぬるま湯に15~20分つけてもどし、水気をきる。長ければ適宜切る。
2 ほたては汁気をきって汁はとりおく。にんじんはせん切りにする。しめじは石づきをとって小房に分ける。
3 水菜は4cm長さに切り、塩小さじ1/3をまぶしてしばらくおき、しんなりしたら水気を絞る。
4 フライパンに油大さじ1を熱して、にんじんとしめじを炒め、しんなりしたら(1)を加えてさっと炒め、ほたての汁、Aを加えて調味し、混ぜながら火を通す。
5 (4)の水分がほぼ飛んだら酢大さじ2と1/3をふり、ひと混ぜする。粗熱がとれたら(2)のほたてと(3)を加えて混ぜる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ひじき 30g
ほたて(フレーク) 2袋(60g)
にんじん 40g
しめじ 1パック(100g)
水菜 100g
A砂糖 小さじ2
A 小さじ2
Aしょうゆ 大さじ1と1/2
水分がなくなるまで煮たら、酢を加えてひと混ぜして火を止める