(放送日11月5日)
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さけと小松菜の炒めもの (放送日11月5日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 小松菜は根元を切り落とし、5～6cm長さに切って葉と茎に分ける。 |
| 2 | しょうがはせん切りにする。 |
| 3 | さけは骨があれば除き、ひと口大に切って酒としょうゆ各大さじ1/2、しょうが汁小さじ1をふりかけて5分おく。水気を拭いてかたくり粉を薄くまぶす。 |
| 4 | 炒め鍋に油大さじ1と1/2を熱して(3)を並べ入れ、返しながらカリッと揚げ焼きにしてとり出す。 |
| 5 | (4)に(2)を入れて炒め、小松菜の茎を加えて炒め、色が変わったら葉も加える。酒大さじ2、中華スープの素小さじ1/3、塩小さじ1/4を入れ、炒め合わせる。 |
| 6 | かたくり粉小さじ1を倍量の水でといて(5)に加え混ぜ、さけをもどし入れてごま油小さじ1を加え、ひと混ぜする。 |
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小松菜は先に茎を炒める | |||||||||||||||||||||||||||
