(放送日11月2日)
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牛肉とこんにゃくのピリ辛炒め煮 (放送日11月2日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 牛肉は6cm長さ、1cm幅に切る。しょうゆと酒各小さじ1をふる。 |
| 2 | こんにゃくは厚みを半分にし、牛肉と同じ幅に切ってさっとゆで、水気をきる。 |
| 3 | にんじんとセロリは6cm長さ、7mm角の拍子木切りにする。 |
| 4 | ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。 |
| 5 | Aを混ぜ合わせておく。 |
| 6 | 中華鍋に油大さじ2を熱し、(1)をほぐすように炒める。(2)、(3)の順に加えて、しんなりするまで炒める。(4)、豆板醤小さじ1を加え、(5)を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。ごま油小さじ1/2をふって仕上げる。 |
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具材は大きさを揃えて切る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
