(放送日10月31日)
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れんこんの小倉煮 (放送日10月31日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 小豆は洗って鍋に入れ、浸るくらいの水を加えて、一度ゆでこぼす。たっぷりの水を加え、柔らかくなるまで1時間ほど煮る。 |
| 2 | れんこんは皮をむいて、ひと口大の乱切りにし、水で洗う。 |
| 3 | (1)の煮汁を小豆が浸るくらい残して除き、れんこんを加えて、Aを加える。煮汁が少なくなったら紙ぶたをし、煮汁がなくなるまで20～30分煮る。 |
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小豆は一度ゆでこぼす | |||||||||||||||
