(放送日10月26日)
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かきとブロッコリーのキッシュ (放送日10月26日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | タルト生地を作る。ボールにAの小麦粉とバターを入れて指先でほぐしながらサラサラになるまで混ぜ、水、卵黄、塩を加えて木杓子で軽くまとめる。 |
| 2 | (1)を台にとり出して軽く丸めながら生地をなめらかにまとめ、2cm厚さに丸くのばしてラップで包み、冷蔵庫に20分ほどおく。 |
| 3 | 玉ねぎは薄切り、ベーコンは細く切る。 |
| 4 | ブロッコリーは小房に分けて熱湯に入れ、1分ほどゆでる。 |
| 5 | フライパンに油小さじ1を熱し、(3)とかきを強火で炒めて(4)とオリーブを加え、火を止める。 |
| 6 | ボールにBを混ぜ合わせる。 |
| 7 | (2)をめん棒で直径24cmくらいに丸くのばして型に入れ、縁にはみ出した生地を切り落とす。(5)を入れて(6)を流し、薄く切ったチーズを散らして175度のオーブンで約25分焼く。 |
| * | グリュイエールチーズはスイス産のチーズ。なければピザ用チーズで代用する。 |
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生地は練りすぎないように軽くまとめる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
