(放送日10月23日)
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牛肉とほうれんそうの卵炒め (放送日10月23日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 牛肉は3cm幅に切る。 |
| 2 | ほうれんそうは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水にとって水気を絞り、3cm幅に切る。 |
| 3 | しょうがはせん切りにし、きくらげはもどしてちぎる。 |
| 4 | 赤ピーマンは細切り、たけのこはたんざく切りにする。 |
| 5 | はるさめは熱湯に浸してもどし、水洗いして5cm長さに切る。 |
| 6 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 7 | 中華鍋に油大さじ2を熱し、塩少々を加えた卵を流し入れて半熟状に火を通し、とり出す。 |
| 8 | 油大さじ1を足して(1)、(3)、(4)を炒め、肉の色が変わったら(2)を加えて炒め合わせる。 |
| 9 | (6)を混ぜながら加え、(5)も入れてひと炒めし、(7)をもどし入れてからめ、器に盛る。 |
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卵が半熟状になったら取り出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
