(放送日10月22日)
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いかとビーンズのワイン煮 (放送日10月22日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | いかは内臓を除いて洗い、足は2本ずつに切り、胴は1cm幅の輪切りにする。 |
| 2 | にんにくは薄切りにする。 |
| 3 | 玉ねぎは薄切り、まいたけはほぐし、トマトは2つに切る。 |
| 4 | フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)と(2)を入れて強火で炒め、いかの色が変わったらとり出す。 |
| 5 | オリーブ油小さじ2を足して(3)を軽く炒め、小麦粉小さじ1を加えて混ぜ、白ワインを注いで煮たてる。 |
| 6 | (5)にAとミックスビーンズ、レーズン、バターを加えて中火弱で5分煮、(4)をもどしてひと煮する。塩とひいた白粒こしょう各少々で味を調えて器に盛り、セルフィーユを飾る。 |
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いかの色が変わったら一度取り出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
