Bかぼちゃのナムル
(放送日10月19日)
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Aさけのごまコチュジャン焼き Bかぼちゃのナムル (放送日10月19日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| Aさけのごまコチュジャン焼き | |
| 1 | さけは両面に塩小さじ1をふって10分おく。 |
| 2 | Aを混ぜる。 |
| 3 | 予熱したグリルに(1)のさけを入れて両面を焼く。 |
| 4 | (3)の表面に(2)を塗って白ごまと黒ごまをふり、さらに表面が乾く程度に1～2分焼く。 |
| 5 | (4)を器に盛って甘酢しょうがを添える。 |
| Bかぼちゃのナムル | |
| 1 | かぼちゃは種とわたをとり除き、皮をところどころむいて、ひと口大の薄切りにする。 |
| 2 | (1)を耐熱皿に入れて酒大さじ1を混ぜ、ラップをして600Wの電子レンジに5分30秒かけ、火を通す。 |
| 3 | ねぎは白い部分をせん切りにして水洗いし、水気を絞る。 |
| 4 | (2)が温かいうちにAを混ぜ、(3)も加えてあえる。 |
| * | コチュジャンは、もち米に豆麹などを加えて発酵・熟成させた、甘辛い韓国の唐辛子みそ。 |
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さけが九分通り焼けたらソースをぬる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
