(放送日10月15日)
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ソーセージときのこのマリネ (放送日10月15日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | ソーセージは5～6mm幅に斜めに切りこみを入れ、大きければ食べやすく切る。 |
| 2 | 生しいたけとマッシュルームは石づきをとって大きければ半分に切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。 |
| 3 | パプリカピーマンはへたと種をとって2cm角に切る。アンチョビーはみじん切りにする。 |
| 4 | にんにくはみじん切りにする。 |
| 5 | フライパンにオリーブ油大さじ3と1/2を入れて(4)を炒め、(2)とアンチョビーを加えてよく炒める。(1)とピーマンも加えて炒め、塩小さじ1/2とこしょう少々で調味し、バットに移す。 |
| 6 | (5)のフライパンにりんご酢を入れて火にかけ、熱くなったらすぐに(5)にかけて混ぜ、さます。パセリの葉を摘んで混ぜ、器に盛る。 |
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りんご酢は煮立ったらすぐに火を止めて、炒めたものにかける | |||||||||||||||||||||||||||||
