レシピ07/10/12

	A栗入り炊きこみおこわ Bごぼうのマヨネーズあえ (放送日10月12日)

	講師　斉藤　君江先生

ささげは煮汁をすくい、空気にさらすと色がよくなります。


A栗入り炊きこみおこわ
1	ささげは洗って水2カップと鍋に入れる。中火で約15分、ときどき煮汁をすくいながら少しかために煮、煮汁とわける。
2	栗は鬼皮と渋皮をむく。
3	もち米と米は洗い、炊飯器に入れる。(1)の煮汁と水を合わせて2カップ加え、40分以上浸す。
4	(3)にAを混ぜ、ささげ、栗をのせて炊く。さっくり混ぜて器に盛り、黒ごまをふる。
Bごぼうのマヨネーズあえ
1	ごぼうは5cm長さのせん切りにし、水に放す。にんじんは5cm長さのせん切り、みつ葉はざく切りにする。
2	沸騰湯にごぼうを入れて3～4分ゆで、にんじんも加える。みつ葉も加えて水気をきり、温かいうちにAをふってさます。
3	笹かまぼこは薄く切る。
4	Bを混ぜ合わせて、(2)、(3)を加えてあえる。

ささげは煮汁をすくいながら中火で約１５分煮る