(放送日10月4日)
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いわしとれんこんの小判焼き (放送日10月4日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | いわしは頭と内臓をとって水洗いし、水気を拭いて開き、中骨を除いて包丁でたたく。 |
| 2 | れんこんは皮をむいてすりおろし、軽く水気を絞る。しょうがはみじん切りにする。 |
| 3 | ボールに豚ひき肉と塩小さじ1/3、こしょう少々、酒大さじ1、かたくり粉大さじ2を入れて手でよく練り混ぜる。 |
| 4 | (3)に(1)、(2)と卵を加えてさらに練り混ぜ、12個に丸める。 |
| 5 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 6 | フライパンに油大さじ2を熱し、手に油をつけながら(4)を小判型にして並べる。両面を色よく焼いて火を通し、(5)を加えて照りよくからめる。 |
| 7 | (6)を器に盛ってスプラウトを添える。 |
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小判焼きの中まで火が通ってからタレをからめる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
