(放送日10月3日)
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まぐろとアボカド、湯葉のサラダ (放送日10月3日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | まぐろは縦半分に切り、塩少々と白粒こしょう適宜をひきながら全体にふってまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、まぐろの表面をさっと焼いてさます。 |
| 2 | 水1/2カップと固形スープ1/3個をひと煮たちさせる。 |
| 3 | 湯葉をバットに入れ、熱い(2)を注いでさます。 |
| 4 | 豆腐は2cm角に切ってざるに上げ、水きりをする。 |
| 5 | アンチョビーは包丁でたたいてキユーピーハーフと混ぜる。 |
| 6 | (1)は1cm幅に、(3)は2cm幅のたんざく切りにする。 |
| 7 | アボカドは種を除いて皮をむき、2cm大の乱切りにしてボールに入れ、ドレッシングであえて(4)と(6)を加え、軽く混ぜる。 |
| 8 | 器に(7)と貝割れ菜、ベビーリーフを盛り合わせ、(5)をかける。 |
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まぐろに火を通しすぎない | |||||||||||||||||||||||||||||||
