(放送日9月28日)
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鶏肉とかぼちゃのガーリッククリーム煮 (放送日9月28日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は皮目にフォークで穴をあけ、身側は格子状に浅い切り目を入れて筋切りし、大きめのひと口大に切る。塩小さじ1/2、こしょう少々をする。 |
| 2 | かぼちゃは種とわたをとり除き、皮をところどころむいて大きめのひと口大に切る。 |
| 3 | にんにくは丸のまま底から7～8mmを横に切り落とし、切り口を下にしてラップで包み、600Wの電子レンジに2分かける。粗熱がとれたら中身を押し出し、ラップなどで押さえてつぶす。 |
| 4 | いんげんは3cm長さに切る。 |
| 5 | 鍋に油少々を強火で熱し、(1)の表面を焼いてとり出す。 |
| 6 | (5)の鍋にバター10gを足して(3)を弱火で色づくまで炒め、(2)を加えて(5)をもどし入れる。 |
| 7 | (6)に白ワイン1/2カップを加えて煮たて、水1カップと固形スープ1個を加え、ふたをしてときどき混ぜながら弱火で10分煮る。 |
| 8 | (7)に(4)と生クリームを加えて6～7分煮、塩とこしょう各少々で味を調える。 |
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にんにくは電子レンジ（６００Ｗ）で約２分加熱して柔らかくしておく | |||||||||||||||||||||||||||
