(放送日9月26日)
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山いものエスニックスープ (放送日9月26日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 小ねぎは小口切りにし、葉元と葉先に分ける。 |
| 2 | 桜えびは耐熱皿に入れ、ラップをせずに500Wの電子レンジに20～30秒かける。 |
| 3 | 鍋に油大さじ1/2を熱し、小ねぎの葉元のほうを炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。 |
| 4 | (3)の肉の色が変わったら水4カップと鶏ガラスープの素小さじ2を入れて煮たて、アクが出たらとり除いて火を止める。 |
| 5 | 大和いもは皮をむき、スプーンで細く長く削って(4)に加える。再び火にかけて大和いもに軽く火を通し、塩小さじ1/2で調味する。 |
| 6 | (5)を器に盛って小ねぎの葉先をふる。桜えびを指先で細かくしながら散らし、黒粒こしょうをひきかける。 |
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大和いもは、いったん火を止めてから加える | |||||||||||||||||||||
